نسر يفرد جناحيه

Name: نسر يفرد جناحيه
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g لحم بقر مطبوخ (مقطع على شكل ريش الذيل، مستدق من الأعلى وواسع من الأسفل); 150 g كبد خنزير مطبوخ (مقطع إلى شرائح رقيقة على شكل ريش); 150 g فيليه لحم خنزير مطبوخ (مقطع إلى شرائح رقيقة على شكل ريش); 150 g نقانق معالج (مسلوق ومقطع إلى شرائح رقيقة); 1 كلية خنزير مطبوخة (مقطعة إلى 4 قطع، منحوتة على هيئة منقار النسر ومخالب النسر); 1 لسان خنزير مطبوخ (مقطع إلى شرائح رقيقة على شكل ريش); 5 g فات تشوي (مقلي حتى يُتبّل جيداً، مشكّل على هيئة رأس النسر); to taste فطر الشتاء المعاد ترطيبه; to taste خضروات ورقية; to taste بصل أخضر (مقطع إلى شرائط); to taste طماطم; to taste مكعبات صفار البيض; to taste بيض السمان (يُستخدم للزينة على هيئة عيون)

تنسيق من شرائح متنوعة من اللحوم المسلوقة على شكل نسر منبسط، مزين بالطحالب السوداء وبيض السمان والخضروات.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم بقر مطبوخ (مقطع على شكل ريش الذيل، مستدق من الأعلى وواسع من الأسفل) 150 g

كبد خنزير مطبوخ (مقطع إلى شرائح رقيقة على شكل ريش) 150 g

فيليه لحم خنزير مطبوخ (مقطع إلى شرائح رقيقة على شكل ريش) 150 g

نقانق معالج (مسلوق ومقطع إلى شرائح رقيقة) 150 g

كلية خنزير مطبوخة (مقطعة إلى 4 قطع، منحوتة على هيئة منقار النسر ومخالب النسر) 1

لسان خنزير مطبوخ (مقطع إلى شرائح رقيقة على شكل ريش) 1

فات تشوي (مقلي حتى يُتبّل جيداً، مشكّل على هيئة رأس النسر) 5 g

فطر الشتاء المعاد ترطيبه to taste

خضروات ورقية to taste

بصل أخضر (مقطع إلى شرائط) to taste

طماطم to taste

مكعبات صفار البيض to taste

بيض السمان (يُستخدم للزينة على هيئة عيون) to taste

الخطوات

النحت والتقطيع

تُقطع الكلية الخنزير المطبوخة إلى 4 قطع، وتُنحت على هيئة منقار النسر ومخالب النسر؛ وتُقطع كبد الخنزير المطبوخ ولسان الخنزير المطبوخ وفيليه لحم الخنزير المطبوخ إلى شرائح رقيقة على شكل ريش؛ ويُقطع لحم البقر المطبوخ على شكل ريش الذيل بحيث يكون مستدقاً من الأعلى وواسعاً من الأسفل؛ ويُسلق النقانق المعالج ويُقطع إلى شرائح رقيقة.

تجميع النسر

تُرتّب شرائح اللحوم المطبوخة على الطبق على شكل نسر يفرد جناحيه، ويُستخدم الفات تشوي المقلي المتبّل جيداً لتشكيل رأس النسر، ويُوضع منقار النسر ومخالبه، ويُستخدم بيض السمان للزينة على هيئة عيون.