بطة مشوية سهلة
طريقة بسيطة لشوي البط مع جلد معالج خصيصاً ليصبح مقرمشاً وغير دهني.
المكونات
بطة كاملة حرة التجول (حوالي 2-2.25 كجم)
1
ملح البحر
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير جلد البطة
استخدم سيخًا لثقب ثقوب في جميع أنحاء جلد البطة. ضع البطة على رف في حوض المطبخ واسكب فوقها غلايتين من الماء المغلي. جففها بمناشف ورقية وضعها على طبق في الثلاجة لتجف لمدة ساعة واحدة. هذه الخطوة تحرر طبقة الدهون تحت الجلد، مما يجعل البطة مقرمشة وغير دهنية.
2
الشوي
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (مروحة 180 درجة مئوية). ضع البطة على رف موضوع فوق صينية شوي أو صينية خبز عميقة؛ ستطلق البطة حوالي 300 جرام من الدهون في الصينية.
3
التقطيع والتقديم
رش ملح البحر بسخاء واشوِ لمدة ساعة و30 دقيقة. قطع البطة كما هو موضح في الصورة على اليمين وقدّمها.
