Pato asado fácil
Un método sencillo para asar pato con la piel especialmente tratada que queda crujiente y no grasosa.
Ingredientes
Pato entero de corral (aproximadamente 2-2,25 kg)
1
Sal marina
al gusto
Instrucciones
1
Preparar la piel del pato
Usa un pincho para hacer agujeros por toda la piel del pato. Coloca el pato sobre una rejilla en el fregadero de la cocina y vierte encima 2 hervidores de agua hirviendo. Seca con papel de cocina y colócalo en un plato en el refrigerador para que se seque durante 1 hora. Este paso libera la capa de grasa bajo la piel, dejando el pato crujiente y no grasoso.
2
Asado
Precalienta el horno a 200 °C (ventilador 180 °C). Coloca el pato sobre una rejilla puesta sobre una bandeja para asar o una bandeja honda; el pato liberará unos 300 g de grasa en la bandeja.
3
Cortar y servir
Espolvorea generosamente con sal marina y asa durante 1 hora y 30 minutos. Corta el pato como se muestra en la imagen de la derecha y sirve.
