Ensalada de tofu fría
Crujiente, refrescante y apetitoso, este tofu frío revuelto estilo Zhejiang es perfecto para disfrutar en verano.
Ingredientes
tofu sedoso
2 bloques
huevos centenarios
2
mini pepinos
2
cebollín
1 grande
tomate
1
salsa de soja
4 cucharadas
vinagre
1 cucharada
aceite de sésamo
3 cucharadas
Instrucciones
1
Paso 1
Pelar los huevos centenarios y lavarlos cuidadosamente bajo el agua corriente. Después de quitar las cáscaras, cortar cada huevo por la mitad y reservar.
2
Paso 2
Cortar los mini pepinos en rodajas finas, luego cortarlos en diagonal para obtener tiras juliana largas. Enjuagar con agua fría potable y escurrir bien; reservar.
3
Paso 3
Usando la misma técnica de corte que para los pepinos, cortar las partes blancas del cebollín en tiras juliana largas; reservar.
4
Paso 4
Para armar, forrar el fondo de un plato de servir con las tiras de pepino. Disponer el tofu en cubos y los huevos centenarios partidos por la mitad encima, luego esparcir las tiras de cebollín sobre ellos. Cortar el tomate en medias lunas y colocar alrededor del plato. Rociar el aderezo sobre todo justo antes de servir.
