Kaltes Tofu-Salat
Knusprig, erfrischend und appetitlich – dieser kalt angerichtete Tofu nach Zhejiang-Art ist perfekt für den Sommergenuss.
Zutaten
Seidentofu
2 Blocks
Jahrhunderteier
2
Mini-Gurken
2
Frühlingszwiebel
1 große
Tomate
1
Sojasauce
4 EL
Essig
1 EL
Sesamöl
3 EL
Anleitung
1
Schritt 1
Die Jahrhunderteier schälen und vorsichtig unter fließendem Wasser abspülen. Nach dem Entfernen der Schalen jedes Ei halbieren und beiseitelegen.
2
Schritt 2
Die Mini-Gurken in dünne Scheiben schneiden, dann schräg in lange Julienne-Streifen schneiden. Mit kaltem Trinkwasser abspülen und gut abtropfen lassen; beiseitelegen.
3
Schritt 3
Mit derselben Schneidetechnik wie bei den Gurken das Weiße der Frühlingszwiebeln in lange Julienne-Streifen schneiden; beiseitelegen.
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Schritt 4
Zum Anrichten den Boden einer Servierplatte mit den Gurkenstreifen auslegen. Den gewürfelten Tofu und die halbierten Jahrhunderteier darauf anrichten, dann die Frühlingszwiebelstreifen darüber streuen. Die Tomate in Halbmonde schneiden und um den Teller herum platzieren. Das Dressing kurz vor dem Servieren über alles träufeln.
