Kalte marinierte Lotuswurzel
Die Lotoswurzel wird in Stücke geschnitten, blanchiert und mit kaltem Wasser abgeschreckt, anschließend mit einem herzhaften Dressing vermengt, um eine erfrischende kalte Vorspeise zuzubereiten.
Zutaten
Lotuswurzel (geschält, in Stücke geschnitten und nach dem Einweichen in Salzwasser abgespült)
gehackte Frühlingszwiebeln
gehackte rote Chilischote
Salz
nach Geschmack
MSG
nach Geschmack
helle Sojasauce
nach Geschmack
Essig
nach Geschmack
weißer Zucker
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Die Lotuswurzel schälen, in Stücke schneiden, in Salzwasser einweichen und abspülen.
2
Schritt 2
Die gehackten Frühlingszwiebeln, die gehackte rote Chilischote, Salz, MSG, helle Sojasauce, Essig und weißen Zucker zu einer Würzsauce verrühren.
3
Schritt 3
Die Lotuswurzelstücke in kochendem Wasser kurz blanchieren, in kaltes Wasser geben, gut abtropfen lassen und mit der Würzsauce vermengen.
