Gebratene Tintenfischrollen mit Frühlingszwiebeln

Name: Gebratene Tintenfischrollen mit Frühlingszwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Tintenfisch (in Ährenmuster geschnitten, in 5 cm große Stücke geschnitten); 50 g Sellerie (in 3 cm lange Stücke geschnitten); 30 g Frühlingszwiebeln (in 3 cm lange Streifen geschnitten); half Tomate; to taste Gurke; to taste Karotte; to taste grüne Bohnen; to taste Kirschen; 2 g Ingwer; 2 g Knoblauch; 4 g Speisesalz; 8 g Reiswein; 5 g Essig; 2 g Geschmacksverstärker (MSG); 4 g Speisestärke (zum Binden)

Ein hausgemachtes Tintenfisch-Gericht mit gekonnter Schnitttechnik und knuspriger Konsistenz.

30 Min.

Einfach

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Gebratene Tintenfischrollen mit Frühlingszwiebeln

Zutaten

Tintenfisch (in Ährenmuster geschnitten, in 5 cm große Stücke geschnitten) 400 g

Sellerie (in 3 cm lange Stücke geschnitten) 50 g

Frühlingszwiebeln (in 3 cm lange Streifen geschnitten) 30 g

Tomate half

Gurke to taste

Karotte to taste

grüne Bohnen to taste

Kirschen to taste

Ingwer 2 g

Knoblauch 2 g

Speisesalz 4 g

Reiswein 8 g

Essig 5 g

Geschmacksverstärker (MSG) 2 g

Speisestärke (zum Binden) 4 g

Anleitung

Vorbereitung

Den Tintenfisch in Ährenmuster und in 5 cm große Stücke schneiden; den Sellerie in 3 cm lange Stücke schneiden; die Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Streifen schneiden.

Blanchieren

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, den Tintenfisch hinzufügen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

Kochen

In einem anderen Wok Öl hinzufügen. Wenn das Öl etwa zu 80 % heiß ist, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, um die Aromen zu entfalten, dann Sellerie, Tintenfisch, Reiswein, Essig, Salz und Geschmacksverstärker hinzufügen, unter Rühren anbraten, mit einer Speisestärke-Mischung binden und vom Herd nehmen.