Vanille-Cupcakes mit Vanille-Frosting
Grundlegendes Tutorial für die Zubereitung von Vanille-Cupcakes mit Vanille-Frosting.
Zutaten
ungesalzene Butter (in kleine Würfel geschnitten)
125 g
feiner Zucker/extra feiner Zucker
125 g
selbsttreibendes Mehl/Weizenmehl (gesiebt)
125 g
Salz
eine Prise
Eier
2
Vanilleextrakt
2 TL
Milch
3 EL
ungesalzene Butter (für Frosting)
75 g
Puderzucker/Staubzucker (für Frosting)
250 g
Wasser (für Frosting)
2-3 EL
Vanilleextrakt (für Frosting)
2 TL
Anleitung
1
Ofen vorheizen
Ofen auf 180°C (350°F, Gasstufe 4) vorheizen
2
Butter cremig schlagen
Butter in kleine Würfel schneiden, dann mit feinem Zucker 3-4 Minuten lang cremig schlagen, bis sie hell und fluffig ist. Die Mischung sollte blassgelb sein und keine Butterreste enthalten.
3
Eier hinzufügen
Eier und Vanilleextrakt hinzufügen, 2-3 Minuten lang mixen. Die Mischung wird dünn, körnig und hellgelb aussehen.
4
Mehl mischen
Mehl und Salz in eine separate Schüssel sieben, dann vorsichtig unter die dünne Mischung heben. Einen Löffel Mehl nach dem anderen hinzufügen, abwechselnd mit einem Löffel Milch. Versuchen Sie, die Luft in der Mischung beim Heben zu erhalten. Gründlich mixen, was 6-7 Minuten dauert. Die Mischung sollte dick und heller in der Farbe werden.
5
Förmchen füllen
Die Mischung gleichmäßig in Papierförmchen füllen, bis etwa zwei Drittel voll. Das Backblech vorsichtig hin und her schütteln, um die Oberfläche zu glätten, und das Blech auf die Arbeitsfläche klopfen, um überschüssige Luftblasen zu entfernen.
6
Backen
20 Minuten backen, bis sie aufgegangen, goldbraun und fest beim Anfassen sind. 5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen.
7
Frosting herstellen
Butter 1-2 Minuten lang cremig schlagen, bis sie weich und cremig ist. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen, 3-4 Minuten lang mixen, bis die Masse glatt ist. Sie kann anfangs trocken sein, aber fügen Sie kein Wasser hinzu, da das Frosting während des Mixens weicher wird.
8
Dekorieren
Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen oder mit einem runden Spatel auf den abgekühlten Cupcakes verstreichen.
