바닐라 컵케이크와 바닐라 프로스팅
바닐라 컵케이크에 바닐라 크림을 올리는 기초 튜토리얼.
재료
무염버터 (작은 큐브로 자른 것)
125 g
고운 설탕/엑스트라 파인 슈거
125 g
셀프레이징 플라워/케이크 플라워 (체친 것)
125 g
소금
한 꼬집
달걀
2
바닐라 익스트랙트
2 tsp
우유
3 tbsp
무염버터 (프로스팅용)
75 g
파우더드 슈거/아이스링 슈거 (프로스팅용)
250 g
물 (프로스팅용)
2-3 tbsp
바닐라 익스트랙트 (프로스팅용)
2 tsp
조리 방법
1
오븐 예열하기
오븐을 180°C (350°F, 가스 마크 4)로 예열하세요.
2
버터 크림 만들기
버터를 작은 큐브로 자른 후, 고운 설탕과 함께 3-4분 동안 가볍고 푹신해질 때까지 크림처럼 섞으세요. 혼합물은 연한 노란색이고 버터의 흔적이 없어야 합니다.
3
달걀 추가
달걀과 바닐라 익스트랙트를 넣고 2-3분 동안 섞으세요. 혼합물은 묽고 알알하며 밝은 노란색으로 보일 것입니다.
4
밀가루 섞기
별도의 그릇에 밀가루와 소금을 체에 내려 넣은 다음, 묽은 혼합물에 부드럽게 접어 넣으세요. 한 번에 한 숟갈씩 밀가루를 넣고, 한 숟갈의 우유와 번갈아 가며 넣으세요. 접을 때 혼합물 안의 공기를 유지하도록 노력하세요. 6-7분 정도 걸리므로 충분히 섞으세요. 혼합물은 두껍고 색이 더 밝아져야 합니다.
5
틀에 채우기
종이 라이너에 혼합물을 약 3분의 2 정도 될 때까지 균일하게 담으세요. 베이킹 트레이를 좌우로 부드럽게 흔들어 표면을 평평하게 하고, 작업 표면에 트레이를 가볍게 두드려 과도한 기포를 제거하세요.
6
굽기
부풀어 오르고 황금빛 갈색이며 만졌을 때 단단해질 때까지 20분 동안 구우세요. 5분 동안 식힌 다음, 조심스럽게 와이어랙으로 옮기세요.
7
프로스팅 만들기
버터를 1-2분 동안 부드럽고 크림처럼 될 때까지 크림처럼 섞으세요. 파우더드 슈거와 바닐라 익스트랙트를 넣고 3-4분 동안 매끄러워질 때까지 섞으세요. 처음에는 마를 수 있지만, 프로스팅이 섞는 동안 부드러워질 것이므로 물을 넣지 마세요.
8
장식하기
혼합물을 파이핑 백에 넣거나, 식힌 컵케이크 위에 둥근 주걱으로 펴 발라주세요.
