Cupcakes de Vainilla con Glaseado de Vainilla
Tutorial básico para hacer cupcakes de vainilla con glaseado de vainilla.
Ingredientes
mantequilla sin sal (cortada en cubitos pequeños)
125 g
azúcar fina/azúcar extra fina
125 g
harina leudante/harina para pasteles (tamizada)
125 g
sal
a pinch
huevos
2
extracto de vainilla
2 tsp
leche
3 tbsp
mantequilla sin sal (para el glaseado)
75 g
azúcar glass/azúcar en polvo (para el glaseado)
250 g
agua (para el glaseado)
2-3 tbsp
extracto de vainilla (para el glaseado)
2 tsp
Instrucciones
1
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C (350°F, marca de gas 4)
2
Batir la mantequilla
Corta la mantequilla en cubitos pequeños, luego bátela con azúcar fina durante 3-4 minutos hasta que esté ligera y esponjosa. La mezcla debe ser de color amarillo pálido sin restos de mantequilla.
3
Añadir los huevos
Añade los huevos y el extracto de vainilla, mezcla durante 2-3 minutos. La mezcla se verá fina, granulosa y de color amarillo brillante.
4
Mezclar la harina
Tamiza la harina y la sal en un recipiente aparte, luego incorpóralas suavemente a la mezcla fina. Añade una cucharada de harina a la vez, alternando con una cucharada de leche. Intenta mantener el aire en la mezcla mientras la incorporas. Mezcla bien, esto toma 6-7 minutos. La mezcla debe volverse espesa y de un color más claro.
5
Rellenar los moldes
Coloca la mezcla de manera uniforme en los moldes de papel hasta que queden aproximadamente dos tercios llenos. Sacude suavemente la bandeja para hornear de un lado a otro para alisar la superficie, y golpea la bandeja sobre la superficie de trabajo para eliminar las burbujas de aire.
6
Hornear
Hornea durante 20 minutos hasta que estén inflados, dorados y firmes al tacto. Deja enfriar durante 5 minutos, luego transfiérelos suavemente a una rejilla.
7
Hacer el glaseado
Bate la mantequilla durante 1-2 minutos hasta que esté suave y cremosa. Añade el azúcar glass y el extracto de vainilla, mezcla durante 3-4 minutos hasta que esté suave. Puede parecer seca al principio, pero no añadas agua, ya que el glaseado se suavizará durante el mezclado.
8
Decorar
Coloca la mezcla en una manga pastelera, o extiéndela con una espátula redonda sobre los cupcakes ya fríos.
