バニラカップケーキ バニラフロスティング
バニラフロスティングのバニラカップケーキを作るための基本的なチュートリアル。
材料
無塩バター（小さな角切り）
125 g
上白糖／細目糖
125 g
セルフレイジングフラワー／ケーキ用小麦粉（ふるったもの）
125 g
塩
ひとつまみ
卵
2
バニラエッセンス
小さじ2
牛乳
大さじ3
無塩バター（フロスティング用）
75 g
粉砂糖／アイシングシュガー（フロスティング用）
250 g
水（フロスティング用）
大さじ2〜3
バニラエッセンス（フロスティング用）
小さじ2
作り方
1
オーブンを予熱する
オーブンを180℃（350°F、ガスマーク4）に予熱する。
2
バターを練る
バターを小さな角切りにし、上白糖と一緒に3〜4分間、白っぽくふわっとするまでクリーム状に混ぜる。生地は淡い黄色で、バターの塊がない状態にする。
3
卵を加える
卵とバニラエッセンスを加え、2〜3分間混ぜる。生地は薄くなり、粒状で明るい黄色になる。
4
小麦粉を混ぜる
別のボウルに小麦粉と塩をふるい入れ、薄い混合物に優しく混ぜ込む。小麦粉をスプーン1杯ずつ、牛乳1杯と交互に加える。混ぜる際は生地の中の空気を保つようにする。6〜7分間しっかりと混ぜる。生地は濃くなり、色が明るくなる。
5
型に流し入れる
紙カップに生地を均等に3分の2程度まで入れる。ベーキングトレーを優しく左右に揺らし、表面を平らにする。作業台にトレーを打ちつけて余分な気泡を取り除く。
6
焼く
20分間焼き、膨らんで黄金色になり、触ってしっかりするまで焼く。5分間冷ましてから、優しく冷却ラックに移す。
7
フロスティングを作る
バターを1〜2分間、柔らかくクリーミーになるまで練る。粉砂糖とバニラエッセンスを加え、3〜4分間なめらかになるまで混ぜる。最初は乾燥しているように見えるかもしれないが、水は加えないこと。混ぜるうちに柔らかくなる。
8
デコレーションする
混合物を絞り袋に入れるか、丸いスパチュラで冷ましたカップケーキに広げる。
