ネギ入りイカのロール炒め
巧みな包丁さばきとサクサクとした食感が特徴の家庭風イカ料理。
材料
イカ（麦穂模様に切り、5cmのブロックに切る）
400 g
セロリ（3cmの長さに切る）
50 g
ネギ（3cmの細切り）
30 g
トマト
半分
キュウリ
適量
ニンジン
適量
インゲン
適量
サクランボ
適量
生姜
2 g
ニンニク
2 g
精製塩
4 g
料理酒
8 g
酢
5 g
MSG
2 g
片栗粉（とろみ用）
4 g
作り方
1
準備
イカを麦穂模様に切り、5cmのブロックに切る。セロリを3cmの長さに切る。ネギを3cmの細切りにする。
2
下茹で
鍋に水を入れて沸騰させ、イカを加え、取り出して水気を切る。
3
炒め
別の中華鍋に油を入れる。油が約8割熱くなった頃、ネギ、生姜、ニンニクを加えて香りを出し、次にセロリ、イカ、料理酒、酢、塩、MSGを加えて炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけて、火から下ろす。
