Rollitos de calamares salteados con cebolleta

Name: Rollitos de calamares salteados con cebolleta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g calamar (cortado en patrón de espiga de trigo, cortado en bloques de 5 cm); 50 g apio (cortado en segmentos de 3 cm); 30 g cebolleta (cortada en tiras de 3 cm); mitad tomate; al gusto pepino; al gusto zanahoria; al gusto judías verdes; al gusto cerezas; 2 g jengibre; 2 g ajo; 4 g sal refinada; 8 g vino de cocina; 5 g vinagre; 2 g glutamato monosódico; 4 g maicena (para espesar)

Un plato casero de calamares con un corte habilidoso y una textura crujiente.

30 min

Fácil

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Rollitos de calamares salteados con cebolleta

Ingredientes

calamar (cortado en patrón de espiga de trigo, cortado en bloques de 5 cm) 400 g

apio (cortado en segmentos de 3 cm) 50 g

cebolleta (cortada en tiras de 3 cm) 30 g

tomate mitad

pepino al gusto

zanahoria al gusto

judías verdes al gusto

cerezas al gusto

jengibre 2 g

ajo 2 g

sal refinada 4 g

vino de cocina 8 g

vinagre 5 g

glutamato monosódico 2 g

maicena (para espesar) 4 g

Instrucciones

Preparación

Corta el calamar en patrón de espiga de trigo y en bloques de 5 cm; corta el apio en segmentos de 3 cm; corta la cebolleta en tiras de 3 cm.

Escaldado

Pon una olla con agua a hervir, agrega el calamar, luego retíralo y escúrrelo.

Cocción

En otro wok, agrega aceite. Cuando el aceite esté aproximadamente al 80% de calor, agrega la cebolleta, el jengibre y el ajo para que liberen su aroma, luego agrega el apio, el calamar, el vino de cocina, el vinagre, la sal y el glutamato monosódico, saltea, espesa con una mezcla de maicena y agua, y retira del fuego.