حبار مقلوب مع البصل الأخضر

Name: حبار مقلوب مع البصل الأخضر
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g حبار (مقطّع على شكل سنبلة قمح، ومقطّع إلى مكعبات بطول 5 سم); 50 g كرفس (مقطّع إلى قطع بطول 3 سم); 30 g بصل أخضر (مقطّع إلى شرائح بطول 3 سم); نصف طماطم; حسب الرغبة خيار; حسب الرغبة جزر; حسب الرغبة فاصوليا خضراء; حسب الرغبة كرز; 2 g زنجبيل; 2 g ثوم; 4 g ملح ناعم; 8 g نبيذ الطبخ; 5 g خل; 2 g غلوتامات أحادية الصوديوم; 4 g نشا الذرة (لتكثيف الصلصة)

طبق حبار على الطريقة المنزلية يتميز بمهارة السكاكين وقوام مقرمش.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

حبار (مقطّع على شكل سنبلة قمح، ومقطّع إلى مكعبات بطول 5 سم) 400 g

كرفس (مقطّع إلى قطع بطول 3 سم) 50 g

بصل أخضر (مقطّع إلى شرائح بطول 3 سم) 30 g

طماطم نصف

خيار حسب الرغبة

جزر حسب الرغبة

فاصوليا خضراء حسب الرغبة

كرز حسب الرغبة

زنجبيل 2 g

ثوم 2 g

ملح ناعم 4 g

نبيذ الطبخ 8 g

خل 5 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 2 g

نشا الذرة (لتكثيف الصلصة) 4 g

الخطوات

التحضير

قطّع الحبار على شكل سنبلة قمح وإلى مكعبات بطول 5 سم؛ ثم قطّع الكرفس إلى قطع بطول 3 سم؛ ثم قطّع البصل الأخضر إلى شرائح بطول 3 سم.

السلق

اغلِ ماءً في قدر، ثم أضف الحبار، ثم ارفعه وصفّ الماء عنه.

الطبخ

في مقلاة ووك أخرى، أضف الزيت. عندما يسخن الزيت بنسبة 80% تقريباً، أضف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم لإطلاق النكهات، ثم أضف الكرفس والحبار ونبيذ الطبخ والخل والملح وغلوتامات أحادية الصوديوم، وقلّب على نار عالية، ثم كثّف بخليط نشا الذرة وارفع عن النار.