Rouleaux de calmar sautés aux oignons verts

Name: Rouleaux de calmar sautés aux oignons verts
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g calmar (découpé en motif d'épi de blé, coupé en blocs de 5 cm); 50 g céleri (coupé en segments de 3 cm); 30 g oignons verts (coupés en lanières de 3 cm); une demie tomate; au goût concombre; au goût carotte; au goût haricots verts; au goût cerises; 2 g gingembre; 2 g ail; 4 g sel raffiné; 8 g vin de cuisine; 5 g vinaigre; 2 g MSG; 4 g fécule de maïs (pour épaissir)

Un plat de calmar fait maison mettant en valeur un travail de découpe habile et une texture croustillante.

30 min

Facile

0 favoris

Rouleaux de calmar sautés aux oignons verts

Ingrédients

calmar (découpé en motif d'épi de blé, coupé en blocs de 5 cm) 400 g

céleri (coupé en segments de 3 cm) 50 g

oignons verts (coupés en lanières de 3 cm) 30 g

tomate une demie

concombre au goût

carotte au goût

haricots verts au goût

cerises au goût

gingembre 2 g

ail 2 g

sel raffiné 4 g

vin de cuisine 8 g

vinaigre 5 g

MSG 2 g

fécule de maïs (pour épaissir) 4 g

Instructions

Préparation

Découper le calmar en motif d'épi de blé et en blocs de 5 cm ; couper le céleri en segments de 3 cm ; couper les oignons verts en lanières de 3 cm.

Blanchiment

Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter le calmar, puis retirer et égoutter.

Cuisson

Dans un autre wok, ajouter de l'huile. Quand l'huile est chaude à environ 80 %, ajouter les oignons verts, le gingembre et l'ail pour libérer les arômes, puis ajouter le céleri, le calmar, le vin de cuisine, le vinaigre, le sel et le MSG, faire sauter, épaissir avec un mélange de fécule de maïs, puis retirer du feu.