Racine de lotus assaisonnée à froid
La racine de lotus est coupée en morceaux, blanchie, puis plongée dans l'eau froide, avant d'être mélangée avec une vinaigrette savoureuse pour une entrée froide rafraîchissante.
Ingrédients
racine de lotus (épluchée, coupée en morceaux et rincée après avoir trempé dans de l'eau salée)
ciboules hachées
piment rouge émincé
sel
selon le goût
MSG
selon le goût
sauce soja claire
selon le goût
vinaigre
selon le goût
sucre blanc
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Épluchez la racine de lotus, coupez-la en morceaux, faites-la tremper dans de l'eau salée et rincez-la soigneusement.
2
Étape 2
Mélangez les ciboules hachées, le piment rouge émincé, le sel, le MSG, la sauce soja claire, le vinaigre et le sucre blanc pour préparer une sauce d'assaisonnement.
3
Étape 3
Faites blanchir brièvement les morceaux de racine de lotus dans de l'eau bouillante, plongez-les dans de l'eau froide, égouttez-les bien et mélangez-les avec la sauce d'assaisonnement.
