냉채 연근
연근은 조각으로 썰어 데친 후 찬물에 쇼크를 주고 고소한 드레싱과 버무려 시원한 냉 전채로 만듭니다.
재료
연근(껍질을 벗기고 잘게 썰어 소금물에 담갔다 헹궈 준비)
다진 파
다진 홍고추
소금
적당량
MSG
적당량
저염 간장
적당량
식초
적당량
백설탕
적당량
조리 방법
1
1단계
연근의 껍질을 벗기고 잘게 썬 뒤 소금물에 담갔다 깨끗이 헹궈 줍니다.
2
2단계
다진 파, 다진 홍고추, 소금, MSG, 저염 간장, 식초, 백설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.
3
3단계
끓는 물에 연근 조각을 살짝 데친 후 찬물에 옮겨 물기를 충분히 빼고 양념장과 함께 버무립니다.
