冷やし蓮根
蓮根は一口大に切り、さっと茹でて冷水にさらし、風味豊かなドレッシングで和えて、さっぱりとした冷たい前菜にします。
材料
れんこん（塩水に漬けた後、皮をむき、一口大に切り、洗い流す）
刻みネギ
刻み赤唐辛子
塩
お好みで
味の素
お好みで
薄口醤油
お好みで
酢
お好みで
白砂糖
お好みで
作り方
1
手順1
れんこんの皮をむき、一口大に切り、塩水に漬けてからきれいに洗い流す。
2
手順2
刻みネギ、刻み赤唐辛子、塩、味の素、薄口醤油、酢、白砂糖を混ぜて調味タレを作る。
3
手順3
れんこんを沸騰したお湯でさっと茹で、冷水に移し、よく水切りをして調味タレと和える。
