Cupcakes à la vanille avec glaçage à la vanille
Tutoriel de base pour faire des cupcakes à la vanille avec un glaçage à la vanille.
Ingrédients
beurre doux (coupé en petits cubes)
125 g
sucre fin/sucre extra fin
125 g
farine avec levure chimique/farine à gâteau (tamisée)
125 g
sel
une pincée
œufs
2
extrait de vanille
2 c. à café
lait
3 c. à soupe
beurre doux (pour le glaçage)
75 g
sucre glace/sucre à glacer (pour le glaçage)
250 g
eau (pour le glaçage)
2-3 c. à soupe
extrait de vanille (pour le glaçage)
2 c. à café
Instructions
1
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C (350°F, thermostat 4)
2
Crémer le beurre
Couper le beurre en petits cubes, puis crémer avec le sucre fin pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Le mélange doit être jaune pâle sans traces de beurre.
3
Ajouter les œufs
Ajouter les œufs et l'extrait de vanille, mélanger pendant 2 à 3 minutes. Le mélange semblera liquide, granuleux et jaune vif.
4
Incorporer la farine
Tamiser la farine et le sel dans un bol séparé, puis incorporer délicatement au mélange liquide. Ajouter une cuillerée de farine à la fois, en alternant avec une cuillerée de lait. Essayez de garder l'air dans le mélange pendant l'incorporation. Mélanger soigneusement pendant 6 à 7 minutes. Le mélange doit devenir épais et plus clair.
5
Remplir les moules
Répartir le mélange uniformément dans des caissettes en papier jusqu'aux deux tiers environ. Secouer doucement le plateau de cuisson d'un côté à l'autre pour lisser la surface, et tapoter le plateau sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air en excès.
6
Cuire
Cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient gonflés, dorés et fermes au toucher. Laisser refroidir 5 minutes, puis transférer délicatement sur une grille.
7
Préparer le glaçage
Crémer le beurre pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit mou et crémeux. Ajouter le sucre glace et l'extrait de vanille, mélanger pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse. Le mélange peut sembler sec au début, mais ne pas ajouter d'eau, car le glaçage va s'attendrir en mélangeant.
8
Décorer
Mettre le mélange dans une poche à douille, ou l'étaler avec une spatule ronde sur les cupcakes refroidis.
