에다마메와 채소 절임, 돼지고기 볶음
지짱 스타일의 볶음 요리로, 완두콩, 절인 채소, 돼지고기 다진 것을 넣어 만든 짭짤하고 풍미가 풍부한 맛이 특징입니다.
재료
에다마메 (씻어서 꼬투리에서 꺼내 놓음)
500 g
채소 절임 (씻어서 1cm 길이로 썰어 놓음)
150 g
돼지고기 기름기 적은 부위 (씻어서 가늘게 채 썰어 놓음)
100 g
식용유
50 g
설탕
0.5 tbsp
미원
to taste
정제염
to taste
조리 방법
1
1단계
에다마메는 씻어서 꼬투리에서 꺼낸다. 채소 절임은 씻어서 1cm 길이로 썬다. 돼지고기 기름기 적은 부위는 씻어서 가늘게 채 썬다.
2
2단계
웍을 불에 올린다. 달궈지면 기름 25g을 넣는다. 기름이 데워지면 돼지고기 채를 넣고 색이 변할 때까지 볶는다. 채소 절임을 넣고 볶다가 물을 살짝 넣고 수분이 없어질 때까지 계속 볶는다. 불에서 내려 따로 둔다.
3
3단계
웍을 다시 달궈서 기름 25g을 넣는다. 기름이 데워지면 에다마메를 넣고 잠깐 볶는다. 소금 한 꼬집과 설탕을 넣고 볶다가 채소 절임, 돼지고기 채, 미원을 넣어 골고루 섞이도록 섞은 다음 접시에 담아 낸다.
