خضروات مخللة ولحم خنزير مقطّع إلى شرائح مع فاصولياء الصويا
طبق مقلي على طريقة مقاطعة تشجيانغ، يُحضّر من فول الصويا الأخضر والخضار المخللة ولحم الخنزير المفروم، ويتميز بمذاقه الشهي الغني بالنكهة.
المكونات
فاصولياء صويا (مغسولة ومنزوعة من القرون)
500 غ
خضروات مخللة (مغسولة ومقطعة إلى قطع بطول 1 سم)
150 غ
لحم خنزير قليل الدهن (مغسول ومقطع إلى شرائح رفيعة)
100 غ
زيت نباتي
50 غ
سكر
0.5 ملعقة كبيرة
مسحوق غلوتامات الصوديوم
حسب الرغبة
ملح ناعم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل فاصولياء الصويا وقشّرها. اغسل الخضروات المخللة وقطّعها إلى قطع بطول 1 سم. اغسل لحم الخنزير وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
2
الخطوة 2
ضع المقلاة على النار. وبمجرد تسخينها، أضف 25 غ من الزيت. عندما يسخّن الزيت، أضف شرائح الخنزير وقلّبها حتى يتغير لونها. أضف الخضروات المخللة وقلّبها، ثم صبّ قليلًا من الماء وواصل التقليب حتى يتبخر الماء. ارفع المقلاة عن النار واتركها جانبًا.
3
الخطوة 3
سخّن المقلاة مرة أخرى وأضف 25 غ من الزيت. عندما يسخّن الزيت، أضف فاصولياء الصويا وقلّبها لفترة وجيزة. أضف رشّة من الملح والسكر، ثم قلّب. أضف الخضروات المخللة وشرائح الخنزير ومسحوق غلوتامات الصوديوم، وقلّبeverything معًا حتى تمتزج المكونات بالتساوي، ثم انقل الخليط إلى طبق التقديم.
