Eingelegtes Gemüse und Schweinefleischstreifen mit Edamame
Ein Pfannengericht im Zhejiang-Stil, zubereitet mit Edamame, eingelegtem Gemüse und Schweinefleischstreifen, das für seinen herzhaften, aromatischen Geschmack bekannt ist.
Zutaten
Edamame (gewaschen, aus den Schoten gelöst)
500 g
Eingelegtes Gemüse (gewaschen, in 1 cm lange Stücke geschnitten)
150 g
Mageres Schweinefleisch (gewaschen, in dünne Streifen geschnitten)
100 g
Pflanzenöl
50 g
Zucker
0,5 EL
MSG
nach Geschmack
Feines Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Edamame waschen und aus den Schoten lösen. Das eingelegte Gemüse waschen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Das magere Schweinefleisch waschen und in dünne Streifen schneiden.
2
Schritt 2
Einen Wok auf den Herd stellen. Sobald er heiß ist, 25 g Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, die Schweinefleischstreifen hinzugeben und unter Rühren braten, bis sie ihre Farbe ändern. Das eingelegte Gemüse hinzufügen und unter Rühren braten, dann einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen und weiter braten, bis die Feuchtigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
3
Schritt 3
Den Wok erneut erhitzen und 25 g Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, die Edamame hinzugeben und kurz unter Rühren braten. Eine Prise Salz und den Zucker hinzufügen und unter Rühren braten. Das eingelegte Gemüse, die Schweinefleischstreifen und MSG hinzufügen, alles gut vermengen, bis es gleichmäßig verteilt ist, und dann auf einen Servierteller geben.
