Kaltes gewürztes Feuerente mit Ananas

Name: Kaltes gewürztes Feuerente mit Ananas
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: 1 Feuerente (entbeint, in 5 cm x 2 cm rechteckige Scheiben geschnitten); 250 g Ananas aus der Dose (in gleich große Stücke wie die Entenstücke geschnitten); 400 g Gurke (in Buddha-Hand-Form geschnitten); 70 g Sesamöl; 200 g weißer Zucker; 100 g Essig; 50 g nasse Stärke; 15 g Salz; 100 g Tomatensauce; 20 g gehackter Knoblauch; 100 g Wasser (für die Zubereitung der süß-sauren Sauce)

Den Fire Duck und die Ananas in Stücke schneiden, mit in süß-saurer Sauce marinierter Gurke vermengen, alle Zutaten mit der abgekühlten, dünnflüssigen Stärkelösung mischen und anschließend so anrichten, dass die ursprüngliche Entenform nachgebildet wird.

2 Std. 40 Min.

Einfach

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Zutaten

Feuerente (entbeint, in 5 cm x 2 cm rechteckige Scheiben geschnitten) 1

Ananas aus der Dose (in gleich große Stücke wie die Entenstücke geschnitten) 250 g

Gurke (in Buddha-Hand-Form geschnitten) 400 g

Sesamöl 70 g

weißer Zucker 200 g

Essig 100 g

nasse Stärke 50 g

Salz 15 g

Tomatensauce 100 g

gehackter Knoblauch 20 g

Wasser (für die Zubereitung der süß-sauren Sauce) 100 g

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die Knochen aus der vorbereiteten Feuerente entfernen und in 5 cm lange, 2 cm breite rechteckige Scheiben schneiden. Die Ananas in gleich große Stücke wie die Entenstücke schneiden. Die Gurke in Buddha-Hand-Form schneiden.

Süß-saure Sauce zubereiten und Gurke einlegen

Weißen Zucker, Essig, Salz, Tomatensauce, gehackten Knoblauch und andere Gewürze zu 100 g Wasser geben, in einen Wok gießen und zum Kochen bringen, um eine süß-saure Sauce herzustellen. Abkühlen lassen, dann die Gurkenstücke etwa 2 Stunden darin einlegen und anschließend herausnehmen.

Dünnen Stärkebrei herstellen

Die nasse Stärke und das Sesamöl zur süß-sauren Sauce, die zum Einlegen der Gurken verwendet wurde, hinzufügen und verrühren, um eine dünne Stärkelösung herzustellen.

Kalt anrichten und servieren

Nachdem die Stärkelösung abgekühlt ist, mit der Feuerente und der Ananas vermischen. In die Form der ursprünglichen Ente anrichten, den Entenkopf, die Flügel und die Beine hinzufügen und die Ränder mit Gurke dekorieren, um zu servieren.