냉두부 샐러드
바삭하고 시원하며 입맛을 돋우는 이 저장(浙江) 스타일의 차가운 두부 무침은 여름에 즐기기에 완벽합니다.
재료
순두부
2모
피단
2개
미니 오이
2개
대파
큰 것 1대
토마토
1개
간장
4큰술
식초
1큰술
참기름
3큰술
조리 방법
1
1단계
피단의 껍질을 벗기고 흐르는 물에 조심스럽게 씻어주세요. 껍질을 제거한 뒤 각 계란을 반으로 잘라 따로 두세요.
2
2단계
미니 오이를 얇은 둥근 모양으로 썬 다음, 비스듬히 길게 채 썰어주세요. 차가운 식수로 헹구고 물기를 잘 제거한 뒤 따로 두세요.
3
3단계
오이를 썰 때와 같은 방법으로 파의 흰 부분을 길게 채 썰어 따로 두세요.
4
4단계
조립하려면 접시 바닥에 오이 채를 깔아주세요. 위에 깍둑썰기한 두부와 반으로 자른 피단을 배치하고, 그 위에 파 채를 흩뿌려주세요. 토마토를 반달 모양으로 잘라 접시 주변에 놓아주세요. 서빙 직전에 모든 재료 위에 드레싱을 뿌려주세요.
