차가운 조개 샐러드
주재료로 조개를 삶아 식힌 후 버무려 내놓는 맛있는 냉채 요리.
재료
조개 (소금물에 넣어 모래를 뱉어낸 후 깨끗한 물로 헹굽니다)
적당량
마늘 (씻어서 다져둡니다)
3쪽
생강 (씻어서 다져둡니다)
1
대파 (씻어서 썰어둡니다)
1
붉은 고추 (씻어서 꼭지를 제거하고 다져둡니다)
적당량
요리술
적당량
설탕
1작은술
간장
2작은술
조리 방법
1
조개 담그기
조개를 소금물에 넣어 모래를 뱉어낸 다음, 깨끗한 물로 헹굽니다.
2
향신료 준비하기
마늘과 생강을 씻어 다지고, 대파를 씻어 썰고, 붉은 고추를 씻어 꼭지를 제거한 후 다져둡니다.
3
조개 익히기
냄비에 물을 반쯤 넣고 조개를 넣은 다음, 약한 불로 조개 껍데기가 살짝 벌어질 때까지 끓인 후 젓가락으로 건져냅니다.
4
섞기
요리술, 설탕, 간장, 다진 마늘, 대파, 붉은 고추를 넣고 잘 섞습니다.
