잘 다듬은 콩나물과 적양배추
차가운 전채 요리로, 양배추, 숙주나물, 청고추를 넣어 데친 후 매콤한 요구르트 소스에 버무립니다.
재료
적양배추 (씻어서 가늘게 채 썰기)
200 g
숙주나물 (양 끝을 다듬고 중간만 남기기)
100 g
청고추 (씻어서 씨와 맥을 제거하고 가늘게 채 썰기)
2
소금
1 tsp
매운 요거트 소스
2 tbsp
조리 방법
1
1단계
숙주나물의 양 끝을 잘라 중간 부분만 남깁니다—이것을 '차이차이(qia cai, 잘 다듬은 콩나물)'라고 합니다.
2
2단계
청고추를 씻어서 씨와 맥을 제거하고, 씻은 적양배추와 함께 가늘게 채 썹니다.
3
3단계
준비한 채소를 끓는 물에 살짝 익을 때까지 데친 후 건져 내고 찬물에 헹구어 물기를 깨끗이 빼줍니다.
4
4단계
채소에 소금을 살살 버무린 후 접시에 탑 모양으로 담아 매운 요거트 소스를 뿌려 즉시 냅니다.
