كيك قلعة البيض
حلوى مكونة من أقراص كيك دائرية مطبقة بطبقات من كريمة الزينة ومغطاة بشرائح اللوز.
المكونات
حليب
50 g
زيت السلطة
45 g
عصير البرتقال
45 g
صفار البيض
110 g
دقيق منخفض الجلوتين (منخول)
150 g
بياض البيض
325 g
سكر ناعم الحبيبات
150 g
كريم التارتار
10 g
كريمة الزبدة (انظر الصفحة 13 للطريقة)
to taste
شرائح اللوز المحمص
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
تسخين المكونات A معًا حتى حوالي 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت).
2
الخطوة 2
أضيفي المكونات B واخلطي حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي المكونات C المنخولة واخلطي بالتساوي.
3
الخطوة 3
اخفقي المكونات D حتى تصل إلى قمم متماسكة، ثم قلبي كل شيء برفق. انقلي الخليط إلى كيس تزيين وشكلي أقراصًا مستديرة بقطر حوالي 6 بوصات. اخبزيها على حرارة علوية 210 درجة مئوية / حرارة سفلية 110 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة تقريبًا. بعد الخبز، اتركيها تبرد وضعيها جانبًا.
4
الخطوة 4
قطعي الكيك أفقيًا من المنتصف، وادهني طبقة من كريمة الزبدة بين النصفين، وغلفي الخارج بالمزيد من كريمة الزبدة، واضغطي شرائح اللوز المحمص على الجوانب.
