سمك الحارس الأصفر مع الخردل المخلل
سمك الصفرور الأصفر المطهو على الطريقة الهونية مع الخردل المخلل والتوفو، يتميز بمرق لذيذ وغني بالنكهات وعالي القيمة الغذائية.
المكونات
سمك الحارس الأصفر (منظف، ومُقطّع بقطع على شكل أوراق الصفصاف على الجانبين)
1 (حوالي 750 غ)
الخضراوات المخللة بالخردل (مقطعة إلى قطع ومسلوقة لفترة قصيرة)
150 غ
توفو طري (مقطّع إلى مربعات مسطحة صغيرة)
200 غ
MSG
3 غ
ملح
2 غ
فلفل أبيض (يُضاف قبل التقديم)
2 غ
بصل أخضر (مقطّع إلى قطع صغيرة على شكل حدوة حصان)
5 غ
مرق دجاج
1000 غ
كزبرة
2 غ
زيت سمسم (يُرش قبل التقديم)
حسب الرغبة
زيت (لقلي السمك)
حسب الرغبة
الخطوات
1
التحضير
نظّف سمك الحارس الأصفر وقطّعه من الجانبين بقطع على شكل أوراق الصفصاف. قطّع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة على شكل حدوة حصان. قطّع الخضراوات المخللة بالخردل إلى قطع واسلقها لفترة قصيرة. قطّع التوفو إلى مربعات مسطحة صغيرة.
2
قلي السمك
سخّن الزيت في مقلاة، واقلي سمك الحارس الأصفر حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أزيليه.
3
الطبخ على نار هادئة
في وعاء آخر، اخلط مرق الدجاج والتوابل ومكعبات التوفو وسمك الحارس الأصفر والخضراوات المخللة بالخردل. اتركه حتى يغلي، ثم خفّف الحرارة واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً. أضف الفلفل الأبيض قبل الانتهاء، وانثر زيت السمسم، وأضف الكزبرة، وقدّمه.
