Gelber Croaker mit eingelegtem Senfkohl

Name: Gelber Croaker mit eingelegtem Senfkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 (etwa 750 g) Gelber Croaker (ausgenommen, auf beiden Seiten mit Weidenblatt-Schnitten eingeschnitten); 150 g Eingelegter Senfkohl (in Stücke geschnitten und kurz blanchiert); 200 g Weicher Tofu (in kleine flache Quadrate geschnitten); 3 g MSG; 2 g Salz; 2 g Weißer Pfeffer (vor dem Servieren hinzugefügt); 5 g Frühlingszwiebel (in kleine hufeisenförmige Stücke geschnitten); 1000 g Hühnerbrühe; 2 g Koriander; nach Geschmack Sesamöl (vor dem Servieren darüber geträufelt); nach Geschmack Öl (zum Braten des Fischs)

Ein nach Hunan-Art geschmortes Gelbflossendelikatessenfisch mit eingelegtem Senfkohl und Tofu, mit einer herzhaften, aromatischen Brühe und reich an Nährstoffen.

40 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Gelber Croaker (ausgenommen, auf beiden Seiten mit Weidenblatt-Schnitten eingeschnitten) 1 (etwa 750 g)

Eingelegter Senfkohl (in Stücke geschnitten und kurz blanchiert) 150 g

Weicher Tofu (in kleine flache Quadrate geschnitten) 200 g

MSG 3 g

Salz 2 g

Weißer Pfeffer (vor dem Servieren hinzugefügt) 2 g

Frühlingszwiebel (in kleine hufeisenförmige Stücke geschnitten) 5 g

Hühnerbrühe 1000 g

Koriander 2 g

Sesamöl (vor dem Servieren darüber geträufelt) nach Geschmack

Öl (zum Braten des Fischs) nach Geschmack

Anleitung

Vorbereitung

Den gelben Croaker ausnehmen und auf beiden Seiten mit Weidenblatt-Schnitten einschneiden. Die Frühlingszwiebel in kleine hufeisenförmige Stücke schneiden. Den eingelegten Senfkohl in Stücke schneiden und kurz blanchieren. Den Tofu in kleine flache Quadrate schneiden.

Den Fisch braten

Öl in einer Pfanne erhitzen, den gelben Croaker goldbraun braten und herausnehmen.

Schmoren

In einem anderen Topf die Hühnerbrühe, die Gewürze, die Tofuwürfel, den gelben Croaker und den eingelegten Senfkohl vermengen. Zum Kochen bringen, auf schwache Hitze reduzieren und ungefähr 15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Abschmecken den weißen Pfeffer hinzufügen, mit Sesamöl beträufeln, den Koriander hinzufügen und servieren.