Pastel Castillo de Huevo

Name: Pastel Castillo de Huevo
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Ingredients: 50 g leche; 45 g aceite para ensaladas; 45 g jugo de naranja; 110 g yemas de huevo; 150 g harina de bajo contenido de gluten (tamizada); 325 g claras de huevo; 150 g azúcar granulada fina; 10 g crema tártara; al gusto glaseado de buttercream (ver página 13 para el método); al gusto almendras tostadas en láminas

Un postre hecho con discos redondos de bizcocho en capas con glaseado de crema y recubierto con almendras laminadas.

43 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

leche 50 g

aceite para ensaladas 45 g

jugo de naranja 45 g

yemas de huevo 110 g

harina de bajo contenido de gluten (tamizada) 150 g

claras de huevo 325 g

azúcar granulada fina 150 g

crema tártara 10 g

glaseado de buttercream (ver página 13 para el método) al gusto

almendras tostadas en láminas al gusto

Instrucciones

Paso 1

Calentar los ingredientes A juntos a aproximadamente 40°C (104°F).

Paso 2

Agregar los ingredientes B y mezclar hasta que quede suave, luego incorporar los ingredientes C tamizados y combinar de manera uniforme.

Paso 3

Batir los ingredientes D hasta que formen picos firmes, luego incorporar todo suavemente. Transferir la masa a una manga pastelera y formar discos redondos de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Hornear con calor superior a 210°C / calor inferior a 110°C durante aproximadamente 18 minutos. Una vez horneado, dejar enfriar y reservar.

Paso 4

Cortar el pastel horizontalmente por la mitad, extender una capa de buttercream entre las mitades, cubrir el exterior con más buttercream y presionar las almendras tostadas en láminas sobre los lados.