أرز مقلي بالبيض والسجق والخضروات
أرز مقلي شهي مليء بالبيض المخفوق، والسجق الصيني المالح، والخضروات الملونة. هذه الأكلة الشهية في مقلاة واحدة تجتمع بسرعة لتكون وجبة عشاء مثالية في أيام الأسبوع.
القصة
يعمل هذا الأرز المقلي الكلاسيكي بشكل أفضل مع أرز مطبوخ مسبقاً (منذ يوم) وقد جفف قليلاً في الثلاجة. يضمن طهي كل مكون على حدة القوام المثالي - بيض خفيف، وخضروات طرية، وسجق مليء بالنكهة، كلها تتجتمع في قضمة واحدة لذيذة.
المكونات
أرز مطبوخ (يفضل أن يكون من اليوم السابق)
2 كوب
بيض
2 كبيرة
سجق صيني (لاب تشيونغ)
2 رابط، مقطع مكعبات
حبوب ذرة مجمدة
1/3 كوب
فاصوليا خضراء، مقطعة ومكعبات
1/3 كوب
جزر، مقطع مكعبات
1/3 كوب
بصل أصفر، مقطع مكعبات
1/4 كوب
بصل أخضر، مقطع
2 ملعقة طعام
كرفس، مقطع مكعبات
2 ملعقة طعام
صوص صويا
1 ملعقة طعام
زيت نباتي
2 ملعقة طعام
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع السجق الصيني، والجزر، والفاصوليا الخضراء، والبصل، والكرفس إلى قطع صغيرة بحجم القضمة. اخفق البيض في وعاء صغير. جهز جميع المكونات بجانب الموقد.
2
طهي البيض والسجق
سخن نصف الزيت في مقلاة كبيرة (واك) أو مقلاة عادية على نار متوسطة إلى عالية. أضف البيض المخفوق وحركه حتى يت solid قليلاً وينكسر إلى قطع صغيرة. أزله وضعه جانباً. في نفس المقلاة، أضف قطع السجق واطهِ لمدة دقيقتين تقريباً حتى يطلق بعض الدهون ويصبح عطرياً. أضف رشة ماء واتركه يتبخر، ثم أزل السجق وضعه جانباً مع البيض.
3
قلي الخضروات
أضف الزيت المتبقي إلى المقلاة. ألقِ الذرة، والفاصوليا الخضراء، والجزر. تبّل برشة ملح وقلّب لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً. أضف البصل واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح شفافاً.
4
الدمج والتتبيل
أعد البيض والسجق إلى المقلاة مع الخضروات. أضف البصل الأخضر والكرفس، ثم صب الأرز البارد. استخدم ملعقة لتفتيت أي تكتلات وقلب كل شيء معاً على نار عالية. رش صوص الصويا واستمر في التحريك حتى يسخن الأرز تماماً ويتغطى بالتتبيلة بالتساوي. جرب الطقم وعدل التتبيل إذا لزم الأمر.
