소시지와 채소를 넣은 계란볶음밥
스크램블 에그, 감칠맛 나는 중국식 소시지, 알록달록한 채소가 듬뿍 들어간 푸짐한 볶음밥입니다. 하나의 팬으로 빠르게 완성되는 만족스러운 요리로, 바쁜 평일 저녁 식사에 완벽합니다.
이야기
이 고전적인 볶음밥은 냉장고에서 약간 말라간 전날밥을 사용할 때 가장 맛있습니다. 각 재료를 따로 조리하면 완벽한 식감을 얻을 수 있습니다. 부드러운 계란, 아삭한 채소, 풍미 가득한 소시지가 한 입에 어우러져 맛있는 요리가 완성됩니다.
재료
밥 (전날밥 권장)
2컵
계란
큰 것 2개
중국식 소시지 (랍청)
2개, 깍둑썰기
냉동 옥수수
1/3컵
강낭콩, 손질하여 깍둑썰기
1/3컵
당근, 깍둑썰기
1/3컵
노란 양파, 깍둑썰기
1/4컵
대파, 송송 썰기
2큰술
셀러리, 깍둑썰기
2큰술
간장
1큰술
식용유
2큰술
소금
적당량
조리 방법
1
재료 손질하기
중국식 소시지, 당근, 강낭콩, 양파, 셀러리를 한 입 크기로 깍둑썰기 합니다. 작은 그릇에 계란을 풀어둡니다. 모든 재료를 화구 근처에 준비해 둡니다.
2
계란과 소시지 볶기
큰 웍이나 프라이팬에 식용유 절반을 두르고 중불보다 약간 세게 가열합니다. 풀어둔 계란을 넣고 부드럽게 익을 때까지 스크램블한 뒤 작은 조각으로 부수어 접시에 덜어둡니다. 같은 팬에 소시지를 넣고 약 2분간 볶아 기름이 배어 나오고 향이 올라오도록 합니다. 물을 약간 두르고 증발시킨 뒤, 소시지를 꺼내 계란과 함께 둡니다.
3
채소 볶기
웍에 남은 식용유를 두릅니다. 옥수수, 강낭콩, 당근을 넣습니다. 소금을 약간 뿌리고 2~3분간 볶아 약간 부드러워질 때까지 익힙니다. 양파를 넣고 1분 더 볶아 투명해질 때까지 익힙니다.
4
섞고 간 맞추기
볶아둔 계란과 소시지를 웍에 있는 채소들과 다시 넣습니다. 대파와 셀러리를 넣고, 차가운 밥을 펴 넣습니다. 주걱으로 밥 덩어리를 부수며 센 불에서 모든 재료를 고루 섞습니다. 간장을 둘러 가장자리로 흘려 넣고 밥이 뜨겁게 데워지고 간이 골고루 배일 때까지 계속 볶습니다. 맛을 보고 필요하면 간을 맞춥니다.
