ソーセージと野菜のチャーハン
スクランブルエッグ、旨味たっぷりの中国ソーセージ、カラフルな野菜がたっぷり入った、ボリューム満点のチャーハンです。この満足感のあるフライパンひとつで作れる料理は、平日の夕食にぴったりで、手早く作ることができます。
ストーリー
この定番のチャーハンは、冷蔵庫で少し乾燥させたご飯（冷やご飯）を使うと最も美味しく作れます。具材を別々に調理することで、ふわふわの卵、柔らかい野菜、風味豊かなソーセージが、完璧な食感で一つの美味しい一口になります。
材料
ご飯（冷やご飯推奨）
2カップ
卵
2個
中国ソーセージ（ラップチョン）
2本、角切り
冷凍コーン
1/3カップ
インゲン、ヘタを取って角切り
1/3カップ
ニンジン、角切り
1/3カップ
玉ねぎ、角切り
1/4カップ
ネギ、小口切り
大さじ2
セロリ、角切り
大さじ2
醤油
大さじ1
サラダ油
大さじ2
塩
適量
作り方
1
下準備をする
中国ソーセージ、ニンジン、インゲン、玉ねぎ、セロリを食べやすい大きさの角切りにします。小さなボウルで卵を溶きます。すべての具材をコンロの近くに準備しておきます。
2
卵とソーセージを炒める
大きな中華鍋またはフライパンを中火〜強火に熱し、油の半量を入れます。溶き卵を加え、柔らかく固まって小さな塊になるまでスクランブルします。取り出して脇に置きます。同じ鍋にソーセージを入れ、脂が出て香りが立つまで約2分炒めます。少しだけ水を加えて蒸発させ、ソーセージを取り出して卵と一緒に脇に置きます。
3
野菜を炒める
残りの油を鍋に加えます。コーン、インゲン、ニンジンを入れます。塩ひとつまみを振り、2〜3分間炒めて少し柔らかくなるまで火を通します。玉ねぎを加え、透き通るまでさらに1分間炒めます。
4
合わせて味を調える
卵とソーセージを鍋に戻し、野菜と合わせます。ネギとセロリを加え、次に冷やご飯を入れます。ヘラで塊を崩しながら、強火で全体を混ぜ合わせます。醤油を回しかけ、ご飯が熱くなり、味が均一になるまで炒め続けます。味見をして、必要に応じて調味料を調整します。
