鶏肉と野菜の中華炒め
旨味のあるソースで彩り鮮やかな野菜と一緒に素早くウオーバーした柔らかい鶏肉の一口サイズ。中国的家庭料理の经典で、数分で完成します。
ストーリー
ジューシー鶏肉とクリスピーな野菜を組み合わせた美味しく簡単な炒め物です。この料理は、台所で長い時間がかかりすぎない美味しいものを食べたい忙しい平日の夜に最適です。
材料
鶏胸肉またはもも肉
300g、2.5cm角に切る
パプリカ（各種色）
1個分、千切り
玉ねぎ
1個（中のサイズ）、くし形切り
にんにく
3片、みじん切り
しょうが
2.5cm、みじん切り
醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
片栗粉
小さじ1
サラダ油
大さじ2
塩こしょう
適量
青ネギ
飾り用
作り方
1
鶏肉の下準備
鶏肉に塩こしょう少量と片栗粉을まぶして5分置き、その間に野菜を準備します。
2
中華鍋を熱する
中華鍋または大きなフライパンを強火で熱し、油が煙が出るまで熱します。鶏肉を一面に広げ、焦げ目が付きくまで3〜4分炒めます。取り出して置いておきます。
3
香味野菜と野菜を炒める
必要であれば油を少し足します。にんにくとしょうがを30秒間香りが出るまで炒めます。玉ねぎとパプリカを加え、2分程少し焦げ目が付きながらもまだカリカリになるまで炒めます。
4
鶏肉を戻しソースで和える
中華鍋に鶏肉を戻します。醤油とオイスターソースを加え、1分間全体を絡めてよく加熱します。
5
盛り付け
器に盛り付けます。青ネギを飾り付け、ご飯に添えてすぐにお出します。
