يخنة الباذنجان والبطاطا والفاصوليا الخضراء
هذه الوصفة الصينية للباذنجان والبطاطس والفاصوليا الخضراء المطهية على نار هادئة (茄子土豆烧豆角) تتضمن الباذنجان البنفسجي والبطاطس والفاصوليا الخضراء والثوم.
المكونات
باذنجان بنفسجي
كمية مناسبة
بطاطا
كمية مناسبة
فاصوليا خضراء
كمية مناسبة
ثوم
كمية مناسبة
الخطوات
1
الخطوة 1
امزق الباذنجان بيدك إلى قطع صغيرة، أضف الملح، اخلط جيداً، واتركه ينقع لمدة 10 دقائق.
2
الخطوة 2
اشطفه بالماء واعصر الماء الزائد منه.
3
الخطوة 3
اقطع الطرفين من الفاصوليا الخضراء وأزل الخيوط منها.
4
الخطوة 4
قشر البطاطا واقطعها إلى قطع كبيرة غير منتظمة، ثم اشطف النشا عنها.
5
الخطوة 5
ادهن مقلاة مسطحة بطبقة رقيقة من الزيت، أضف البطاطا واقليها في المقلاة لفترة وجيزة.
6
الخطوة 6
أضف الزيت إلى المقلاة واقلي الثوم المفروم على نار هادئة حتى تفوح رائحته الزكية.
7
الخطوة 7
أضف أولاً البطاطا والفاصوليا الخضراء واقليهم مع التحريك.
8
الخطوة 8
أضف الباذنجان واخلطه جيداً، ثم أضف ملعقة من دوجبانجيانج (معجون الفول) وكمية مناسبة من الماء، واتركه ينضج حتى ينضج تماماً.
9
الخطوة 9
أضف الملح وصلصة الصويا الخفيفة للتتبيل واخلط جيداً.
10
الخطوة 10
قدمها.
