Eintopf mit Auberginen, Kartoffeln und grünen Bohnen
Dieses chinesische Rezept für geschmorte Auberginen, Kartoffeln und grüne Bohnen (茄子土豆烧豆角) enthält violette Auberginen, Kartoffeln, grüne Bohnen und Knoblauch.
Zutaten
Lila Aubergine
Nach Bedarf
Kartoffel
Nach Bedarf
Grüne Bohnen
Nach Bedarf
Knoblauch
Nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Die Aubergine von Hand in kleine Stücke zupfen, Salz hinzufügen, gut vermengen und 10 Minuten marinieren.
2
Schritt 2
Mit Wasser abspülen und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
3
Schritt 3
Beide Enden abschneiden und die Fäden von den grünen Bohnen entfernen.
4
Schritt 4
Die Kartoffel schälen und in unregelmäßige Stücke schneiden, dann die Stärke abspülen.
5
Schritt 5
Eine dünne Schicht Öl in eine flache Pfanne streichen, die Kartoffeln hinzufügen und eine Weile anbraten.
6
Schritt 6
Öl in die Pfanne geben und den gehackten Knoblauch bei niedriger Hitze anbraten, bis er duftet.
7
Schritt 7
Zuerst die Kartoffeln und grünen Bohnen hinzufügen und unter Rühren anbraten.
8
Schritt 8
Die Aubergine hinzufügen und gleichmäßig umrühren, dann einen Löffel Doubanjiang (Bohnenpaste) und eine angemessene Menge Wasser hinzufügen und gar kochen.
9
Schritt 9
Mit Salz und heller Sojasauce würzen und gleichmäßig umrühren.
10
Schritt 10
Servieren.
