هوت بوت النيء الثماني
طبق هوت بوت شتوي يحتوي على ثماني أنواع من المكونات النيئة، مقرونة بالخضروات ذات الألوان الأربعة، والتوفو، والشعرية، ويُطهى ويُستمتع به على المائدة. مغذٍ ولذيذ.
المكونات
صدور دجاج نيئة (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
100 غرام
حوصلات دجاج نيئة (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
100 غرام
روبيان نهري مقشر نيء
100 غرام
كلى خنزير نيئة (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
100 غرام
فيليه لحم بقري نيء (مقطع إلى شرائح رقيقة)
100 غرام
حبار نيء (مقطع إلى شرائح رقيقة)
100 غرام
أمعاء أوزة نيئة (مقطعة إلى قطع)
100 غرام
كلى دجاج نيئة
100 غرام
شرائح براعم الخيزران الشتوية
150 غرام
خردل مخلل
50 غرام
سبانخ نيء
150 غرام
خس
150 غرام
أصابع عيش مقلية مقطعة
2
شعيرية لونغكو (منقوعة في ماء بارد)
150 غرام
توفو (مقطع إلى مكعبات)
1 علبة
مرق صافي
1000 غرام
شحم خنزير مصفى
25 غرام
ملح ناعم
5 غرام
MSG
5 غرام
قطع بصل أخضر
10 غرام
شرائح زنجبيل
15 غرام
صوص الفلفل الحار الحار (بهار)
حسب الرغبة
ماء مالح بزيت الروبيان (بهار)
حسب الرغبة
معجون السمسم (بهار)
حسب الرغبة
كزبرة مفرومة (بهار)
حسب الرغبة
مسحوق الفلفل الأبيض (بهار)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اقطع صدور الدجاج، الحوصلات، كلى الخنزير، الحبار وفيليه اللحم البقري إلى شرائح رقيقة ورتبها بشكل منظم على خمسة أطباق. اقطع أمعاء الأوزة إلى قطع. ضع الروبيان وكلى الدجاج على ثلاثة أطباق منفصلة إضافية. غطيها بغشاء بلاستيكي.
2
الخطوة 2
اقلي أصابع العيش في زيت غزير واقطعها إلى شرائح. انقع الشعيرية في ماء بارد. ضع كل منهما في طبقين منفصلين. اقطع التوفو إلى مكعبات ورتبه في طبق آخر.
3
الخطوة 3
اغسل المقلاة واتركها على نار عالية. أضف 1000 غرام من المرق الصافي، ثم أضف شرائح براعم الخيزران الشتوية، الخردل المخلل والملح. دعه يغلي وازيل الرغوة عن السطح. قلب MSG، شحم الخنزير، قطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل، ثم اسكبه في الهوت بوت.
4
الخطوة 4
ازيل الغشاء البلاستيكي عن مكونات 'النيء الثماني'. أحضرها إلى المائدة مع العيش البلدي، السبانخ، الشعيرية والتوفو. أشعل موقد الكحول وضعه على قاعدته. يختار كل ضيف أي من مكونات 'النيء الثماني' و'الخضار الأربعة' ليطهوها في المرق، ويغمسها في صوص الفلفل الحار الحار، الماء المالح بزيت الروبيان، معجون السمسم، الكزبرة المفرومة، مسحوق الفلفل الأبيض وغيرها من البهارات قبل الأكل.
