فطيرة الروبيان البلورية
معجنات شفافة مصنوعة من لف حشوة الروبيان في غلاف من نشا القمح، تُبخَّر أولاً ثم تُقلى.
المكونات
نشا القمح
400 غ
نشا الذرة
50 غ
ماء ساخن
550 مل
روبيان
100 غ
ملح
2 غ
مسحوق أومامي
3 غ
سكر
4 غ
بياض بيض
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
امزج نشا القمح ونشا الذرة بشكل متساوٍ، أضف الماء الساخن، واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة للغلاف.
2
الخطوة 2
امزج الروبيان والملح ومسحوق الأومامي والسكر بشكل متساوٍ، ثم أضف بياض البيض واخلط جيدًا للحصول على الحشوة.
3
الخطوة 3
اقسم العجينة إلى حصص كل منها 30 غ، افرد كل حصة رقيقًا، اغلفها بالحشوة المحضرة، شكلك على شكل فطائر، واطهوها على البخار لمدة 3 دقائق تقريبًا.
4
الخطوة 4
ضع الفطائر في مقلاة غير لاصقة واقليها حتى تصبح بنية ذهبية، ثم قدمها.
