Kristall-Garnelen-Bratling

Name: Kristall-Garnelen-Bratling
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 400 g Weizenstärke; 50 g Maisstärke; 550 ml heißes Wasser; 100 g Garnelen; 2 g Salz; 3 g Mononatriumglutamat; 4 g Zucker; Eiweiß, nach Geschmack

Ein durchscheinendes Gebäck, das durch Einwickeln einer Garnelenfüllung in eine Weizenstärkehülle hergestellt wird, zuerst gedünstet und anschließend in der Pfanne gebraten.

23 Min.

Einfach

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Zutaten

Weizenstärke 400 g

Maisstärke 50 g

heißes Wasser 550 ml

Garnelen 100 g

Salz 2 g

Mononatriumglutamat 3 g

Zucker 4 g

Eiweiß nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Mische die Weizenstärke und Maisstärke gleichmäßig, füge heißes Wasser hinzu und knete einen glatten Hüllenteig.

Schritt 2

Mische die Garnelen, Salz, Mononatriumglutamat und Zucker gleichmäßig, füge dann das Eiweiß hinzu und verrühre alles gründlich, um die Füllung herzustellen.

Schritt 3

Teile den Teig in 30 g Portionen, rolle jede Portion dünn aus, umhülle sie mit der vorbereiteten Füllung, forme sie zu Bratlingen und dämpfe sie ca. 3 Minuten lang.