クリスタルえびパティ
小麦澱粉の皮でエビの餡を包み、まず蒸してからフライパンで焼いて作られる半透明のペーストリー。
材料
小麦でんぷん
450グラム
コーンスターチ
50グラム
お湯
550ミリリットル
えび
100グラム
塩
2グラム
味の素
3グラム
砂糖
4グラム
卵白
お好みで
作り方
1
ステップ1
小麦でんぷんとコーンスターチをよく混ぜ、お湯を加えてなめらかな皮の生地になるまでこねる。
2
ステップ2
えび、塩、味の素、砂糖をよく混ぜ、卵白を加えてしっかり混ぜ、具を作る。
3
ステップ3
生地を30グラムずつに分け、それぞれ薄くのばし、用意した具で包んでパティの形に整え、約3分蒸す。
4
ステップ4
パティを焦げ付かないフライパンに入れ、両面がきつね色になるまで焼き、お召し上がりください。
