Olla caliente de los ocho crudos

Name: Olla caliente de los ocho crudos
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: 100 g Pechuga de pollo cruda (cortada en rodajas finas); 100 g Mollejas de pollo crudas (cortadas en rodajas finas); 100 g Camarones de río pelados crudos; 100 g Riñones de cerdo crudos (cortados en rodajas finas); 100 g Solomillo de ternera crudo (cortado en rodajas finas); 100 g Calamar crudo (cortado en rodajas finas); 100 g Intestinos de ganso crudos (cortados en trozos); 100 g Riñones de pollo crudos; 150 g Rodajas de brote de bambú de invierno; 50 g Mostaza encurtida; 150 g Espinaca cruda; 150 g Lechuga; 2 Palitos de masa frita, cortados; 150 g Fideos de vermicelli de Longkou (remojados en agua fría); 1 box Tofu (cortado en cubos); 1000 g Caldo claro; 25 g Manteca de cerdo fundida; 5 g Sal fina; 5 g MSG; 10 g Trozos de cebolleta; 15 g Rodajas de jengibre; to taste Salsa de chile picante (condimento); to taste Brine de aceite de camarón (condimento); to taste Pasta de sésamo (condimento); to taste Cilantro picado (condimento); to taste Pimienta blanca molida (condimento)

Una hot pot de invierno que incluye ocho variedades de ingredientes crudos, acompañados de verduras de cuatro colores, tofu y vermicelli, que se cocina y se disfruta en la mesa. Es nutritiva y está llena de sabor.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

Pechuga de pollo cruda (cortada en rodajas finas) 100 g

Mollejas de pollo crudas (cortadas en rodajas finas) 100 g

Camarones de río pelados crudos 100 g

Riñones de cerdo crudos (cortados en rodajas finas) 100 g

Solomillo de ternera crudo (cortado en rodajas finas) 100 g

Calamar crudo (cortado en rodajas finas) 100 g

Intestinos de ganso crudos (cortados en trozos) 100 g

Riñones de pollo crudos 100 g

Rodajas de brote de bambú de invierno 150 g

Mostaza encurtida 50 g

Espinaca cruda 150 g

Lechuga 150 g

Palitos de masa frita, cortados 2

Fideos de vermicelli de Longkou (remojados en agua fría) 150 g

Tofu (cortado en cubos) 1 box

Caldo claro 1000 g

Manteca de cerdo fundida 25 g

Sal fina 5 g

MSG 5 g

Trozos de cebolleta 10 g

Rodajas de jengibre 15 g

Salsa de chile picante (condimento) to taste

Brine de aceite de camarón (condimento) to taste

Pasta de sésamo (condimento) to taste

Cilantro picado (condimento) to taste

Pimienta blanca molida (condimento) to taste

Instrucciones

Paso 1

Corta la pechuga de pollo, las mollejas, los riñones de cerdo, el calamar y el solomillo de ternera en rodajas finas y colócalos ordenadamente en cinco platos. Corta los intestinos de ganso en trozos. Coloca los camarones y los riñones de pollo en tres platos separados adicionales. Tapa con film transparente.

Paso 2

Fríe los palitos de masa en aceite abundante y córtalos. Remoja el vermicelli en agua fría. Coloca cada uno en dos platos separados. Corta el tofu en cubos y colócalo en otro plato.

Paso 3

Lava el wok y colócalo a fuego alto. Agrega 1000 g de caldo claro, luego agrega las rodajas de brote de bambú de invierno, la mostaza encurtida y la sal. Lleva a ebullición y retira la espuma. Incorpora el MSG, la manteca de cerdo, los trozos de cebolleta y las rodajas de jengibre, luego vierte en la olla caliente.

Paso 4

Retira el film transparente de los ingredientes de los 'Ocho crudos'. Llévalos a la mesa junto con los palitos de masa, la espinaca, el vermicelli y el tofu. Enciende el quemador de alcohol y coloca la olla caliente sobre su base. Los comensales eligen cualquiera de los ingredientes de los 'Ocho crudos' y los 'Cuatro vegetales' para blanquear en el caldo, mojándolos en salsa de chile picante, brine de aceite de camarón, pasta de sésamo, cilantro picado, pimienta blanca molida y otros condimentos antes de comer.