팔생 전골
테이블에서 끓여 먹는 겨울 핫팟으로, 8가지 종류의 생 재료에 네 가지 색 야채, 두부, 베르미셀리를 함께 구성했으며, 영양도 풍부하고 맛도 좋습니다.
재료
얇게 썬 생 닭가슴살
100 g
얇게 썬 생 닭 모래주머니
100 g
깐 생 민물새우
100 g
얇게 썬 생 돼지 신장
100 g
얇게 썬 생 소 안심
100 g
얇게 썬 생 오징어
100 g
토막 낸 생 거위 창자
100 g
생 닭 신장
100 g
동죽순 편
150 g
자채
50 g
생 시금치
150 g
상추
150 g
썬 유탁
2
냉수에 불린 룽컈 당면
150 g
큐브 모양으로 자른 두부
1 box
맑은 육수
1000 g
돼지 지방 유
25 g
고운 소금
5 g
미원
5 g
파 토막
10 g
생강 슬라이스
15 g
매운 고추 소스 (조미료)
to taste
새우 오일 양념 (조미료)
to taste
참깨 페이스트 (조미료)
to taste
다진 고수 (조미료)
to taste
흰 후추 가루 (조미료)
to taste
조리 방법
1
1단계
닭가슴살, 닭 모래주머니, 돼지 신장, 오징어, 소 안심을 얇게 썰어 다섯 개의 접시에 가지런히 담으세요. 거위 창자는 토막 내세요. 새우와 닭 신장은 추가로 세 개의 별도 접시에 담으세요. 랩으로 덮으세요.
2
2단계
도우 스틱을 튀겨 썰세요. 당면을 냉수에 불리세요. 각각을 두 개의 별도 접시에 담으세요. 두부는 큐브 모양으로 썰어 다른 접시에 담으세요.
3
3단계
웍을 씻어 강불에 올리세요. 1000g 맑은 육수를 넣은 후 동죽순 편, 자채, 소금을 넣으세요. 끓어오르면 거품을 걷어내세요. 미원, 돼지 지방 유, 파 토막, 생강 슬라이스를 넣어 저은 후 전골 냄비에 부으세요.
4
4단계
'여덟 가지 생 재료'의 랩을 제거하세요. 도우 스틱, 시금치, 당면, 두부와 함께 식탁에 가져오세요. 알코올 버너에 불을 켜고 전골 냄비를 받침대에 올리세요. 식사하는 사람들은 '여덟 가지 생 재료'와 '네 가지 채소' 재료 중 원하는 것을 골라 육수에 살짝 데친 후 매운 고추 소스, 새우 오일 양념, 참깨 페이스트, 다진 고수, 흰 후추 가루 등 다른 조미료에 찍어 먹으세요.
