بطة الكنوز الثمانية

Name: بطة الكنوز الثمانية
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 4 h 10 min
Ingredients: 1 بطة دهنية (بطة شابة ممتلئة، مذبوحة ومنظفة، ظهر مفتوح، أقدام مشذبة); حسب الرغبة براعم الخيزران المفرومة; حسب الرغبة لحم مفروم; حسب الرغبة هام مفروم; حسب الرغبة كستناء مفروم; حسب الرغبة حوصلة الدجاج المفرومة; حسب الرغبة فطر شيتاكي مجفف مفروم; حسب الرغبة بذور اللوتس; حسب الرغبة جمبري مجفف; حسب الرغبة أرز لزج مطهو; حسب الرغبة نبيذ الشاوكسينغ; حسب الرغبة صلصة الصويا (لتغطية البطة وتتبيلها); حسب الرغبة سكر; حسب الرغبة MSG (غلوتامات أحادي الصوديوم); حسب الرغبة جمبري; قرصة نشا الذرة الرطب (لتكثيف); حسب الرغبة بازلاء خضراء مطهوة; حسب الرغبة دهن الخنزير; حسب الرغبة شرائح براعم الخيزران; حسب الرغبة شرائح فطر شيتاكي مجفف

بطة الكنوز الثمانية على طريقة شانغهاي، التي تنتهي بلمعة بنية محمرة لامعة وشكلها سليم، وتتميز بلحم بطة طري ورائحة غنية عطرية.

4 س 10 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

بطة دهنية (بطة شابة ممتلئة، مذبوحة ومنظفة، ظهر مفتوح، أقدام مشذبة) 1

براعم الخيزران المفرومة حسب الرغبة

لحم مفروم حسب الرغبة

هام مفروم حسب الرغبة

كستناء مفروم حسب الرغبة

حوصلة الدجاج المفرومة حسب الرغبة

فطر شيتاكي مجفف مفروم حسب الرغبة

بذور اللوتس حسب الرغبة

جمبري مجفف حسب الرغبة

أرز لزج مطهو حسب الرغبة

نبيذ الشاوكسينغ حسب الرغبة

صلصة الصويا (لتغطية البطة وتتبيلها) حسب الرغبة

سكر حسب الرغبة

MSG (غلوتامات أحادي الصوديوم) حسب الرغبة

جمبري حسب الرغبة

نشا الذرة الرطب (لتكثيف) قرصة

بازلاء خضراء مطهوة حسب الرغبة

دهن الخنزير حسب الرغبة

شرائح براعم الخيزران حسب الرغبة

شرائح فطر شيتاكي مجفف حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

اذبح البطة الشابة الممتلئة ونظفها، افكب العمود الفقري، اقلم الأقدام، اسلقها في ماء مغلي ثم أخرجها واشطفها، صفيها، وغط البطة بصلصة الصويا.

الخطوة 2

ضع براعم الخيزران المفرومة، اللحم المفروم، الهام المفروم، الكستناء المفرومة، حوصلة الدجاج المفرومة، فطر شيتاكي المجفف المفروم، بذور اللوتس، الجمبري المجفف، والأرز اللزج المطهو في وعاء. أضف نبيذ الشاوكسينغ، صلصة الصويا، السكر، وMSG، امزجها لتصبح حشوة، واحشها في تجويف البطة.

الخطوة 3

ضع البطة مرة أخرى في وعاء، واطبخها على البخار لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى يصبح لحم البطة طريًا ويتفتت، ثم أخرجها واقلبها على طبق التقديم.

الخطوة 4

سخن مقلاة ووك، أضف دهن الخنزير، اقلي الجمبري بسرعة حتى ينضج ثم أخرجه، اترك القليل من الزيت في المقلاة، أضف شرائح براعم الخيزران وشرائح فطر شيتاكي المجفف، أضف القليل من صلصة الصويا وكمية مناسبة من سائل البخار الأصلي للبطة، اتركه يغلي، أضف الجمبري المطهو والبازلاء الخضراء المطهوة، أضف القليل من نشا الذرة الرطب لتكثيف، اسكب دهن الخنزير، أخرج من المقلاة، واسكب فوق البطة للتقديم.