بيتزات صغيرة
قاعدة بيتزا سريعة التحضير تُحضّر بدون خميرة، مغطاة بصلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا، ثم تُخبز حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
المكونات
دقيق عادي أو دقيق قمح كامل ذاتي الارتفاع (منخول، للرش)
2.25 كوب
ملح
0.5 ملعقة صغيرة
حليب قليل الدسم
0.5 - 2/3 كوب
زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة
صلصة طماطم للتغميس (انظر إلى الصفحات 68-69)
1
كرات موزاريلا (مصفاة، مقطعة إلى 8-12 قطعة)
5.5 أونصة (150 جم)
جبنة تشيدار ناضجة (مبشورة)
0.5 كوب
الخطوات
1
تحضير العجين
سخن الفرن مسبقاً إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). انخل الدقيق والملح في وعاء خلط، ثم اعمل حفرة في وسط الخليط.
2
خلط المكونات السائلة
اسكب الحليب والزيت في الحفرة. حرك بملعقة خشبية حتى يبدأ الدقيق والسائل في الالتصاق ببعضهما لتشكيل عجين ناعم.
3
عجن العجين
رش سطح العمل ويديك بقليل من الدقيق. أخرج العجين من الوعاء واعجنه لمدة دقيقة تقريباً لتشكيل كرة ناعمة.
4
تشكيل العجين
رش صينيتين للخبز بالقليل من الدقيق. قسم العجين إلى 4 كرات صغيرة. افرد كل قطعة عجين إلى دائرة قطرها 6 بوصات (15 سم) باستخدام شاحن العجين.
5
فرد الصلصة
ضع بحذر قاعدتي بيتزا على كل صينية خبز. افرد 1-2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم للتغميس على كل قاعدة.
6
إضافة الجبنة
استخدم ظهر الملعقة لفرد الطماطم بشكل متساوٍ حتى حافة قاعدة البيتزا. اقطع كرات الموزاريلا إلى 8-12 قطعة ورتبها على البيتزات. أضف الموزاريلا وأي إضافات أخرى. رش التشيدار على الوجه.
7
الخبز
اخبز البيتزات لمدة 10 دقائق، حتى ترتفع القواعد وتتحول الوجوه إلى اللون الذهبي.
