Mini-Pizzen
Ein schneller, hefefreier Pizzaboden, belegt mit Tomatensoße und Mozzarella, der anschließend goldgelb gebacken wird.
Zutaten
Universalmehl oder vollkorn selbsttreibendes Mehl (gesiebt, zum Bestäuben)
2,25 Becher
Salz
0,5 TL
fettarme Milch
0,5 – 2/3 Becher
Olivenöl
4 EL
Tomatendip (siehe Seiten 68-69)
1
Mozzarellakugeln (abgetropft, in 8–12 Stücke geschnitten)
5,5 Unze (150 g)
gereifter Cheddar-Käse (gerieben)
0,5 Becher
Anleitung
1
Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 400 °F (200 °C) vor. Siebe das Mehl und das Salz in eine Rührschüssel und drücke dann eine Mulde in die Mitte der Mischung.
2
Nasse Zutaten vermengen
Gieße Milch und Öl in die Mulde. Rühre mit einem Holzlöffel, bis Mehl und Flüssigkeit anfangen zusammenzukleben und einen weichen Teig zu bilden.
3
Teig kneten
Bestäube die Arbeitsfläche und deine Hände leicht mit Mehl. Nimm den Teig aus der Schüssel und knete ihn etwa 1 Minute lang zu einem glatten Ball.
4
Teig formen
Bestäube 2 Backbleche mit Mehl. Teile den Teig in 4 kleine Bälle. Rolle jedes Teigstück mit einem Nudelholz zu einem 6 Zoll (15 cm) großen Kreis.
5
Sauce verteilen
Lege vorsichtig 2 Pizzaböden auf jedes Backblech. Verteile 1–2 Esslöffel Tomatendip auf jedem Boden.
6
Käse hinzufügen
Verteile die Tomate mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig bis zum Rand des Pizzabodens. Schneide die Mozzarellakugeln in 8–12 Stücke und verteile sie auf den Pizzen. Füge den Mozzarella und alle weiteren Beläge hinzu. Streue den Cheddar darüber.
7
Backen
Backe die Pizzen 10 Minuten lang, bis die Böden aufgegangen sind und die Oberfläche goldbraun ist.
