Мини-пиццы
Быстрое тесто для пиццы, приготовленное без дрожжей, покрытое томатным соусом и сыром моцарелла, затем запеченное до золотистого цвета.
Ингредиенты
простая пшеничная мука или цельнозерновая саморазрыхляющая мука (просеянная, для посыпания)
2.25 стакана
соль
0.5 ч.л.
обезжиренное молоко
0.5–2/3 стакана
оливковое масло
4 ст.л.
томатный соус для макания (см. стр. 68–69)
1
шарики моцареллы (слить жидкость, нарезать на 8–12 кусочков)
5.5 унций (150 г)
зрелый чеддер (тертый)
0.5 стакана
Инструкции
1
Приготовить тесто
Разогрейте духовку до 200 °C (400 °F). Просеянную муку и соль высыпьте в миску для замешивания, затем сделайте углубление в центре смеси.
2
Смешать жидкие ингредиенты
Влейте молоко и масло в углубление. Перемешивайте деревянной ложкой, пока мука и жидкость не начнут склеиваться в мягкое тесто.
3
Замесить тесто
Легко посыпьте рабочую поверхность и руки мукой. Выложите тесто из миски и замесите около 1 минуты, чтобы получился гладкий шар.
4
Сформировать тесто
Посыпьте 2 противня мукой. Разделите тесто на 4 маленьких шарика. Раскатайте каждый кусочек теста в круг диаметром 15 см (6 дюймов) скалкой.
5
Нанести соус
Аккуратно выложите 2 основы для пиццы на каждый противень. Нанесите 1–2 столовые ложки томатного соуса для макания на каждую основу.
6
Добавить сыр
Используйте обратную сторону ложки, чтобы равномерно размазать томатный соус до края основы для пиццы. Нарежьте шарики моцареллы на 8–12 кусочков и разложите их на пиццах. Добавьте моцареллу и любые другие топпинги. Посыпьте чеддером сверху.
7
Выпекать
Выпекайте пиццы 10 минут, пока основы не поднимутся, а верх не станет золотистым.
