Улун возвещает радость

Name: Улун возвещает радость
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: по вкусу вымоченный морской огурец (бланшированный); по вкусу яичный белок (взбитый в яичную пену); по вкусу куриный бульон; по вкусу светлый соевый соус; по вкусу карамельный краситель; по вкусу глутамат натрия; по вкусу рисовое вино; по вкусу базовое масло; по вкусу растительное масло; по вкусу томатный сок (для рисования); по вкусу водно-крахмальная смесь; по вкусу масло для блеска

Трепанг, тушённый до мягкости и покрытый насыщенным густым соусом, подаётся с воздушным яичным омлетом-блином, украшенным иероглифом «двойное счастье», нанесённым томатным соусом для праздничной подачи.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

вымоченный морской огурец (бланшированный) по вкусу

яичный белок (взбитый в яичную пену) по вкусу

куриный бульон по вкусу

светлый соевый соус по вкусу

карамельный краситель по вкусу

глутамат натрия по вкусу

рисовое вино по вкусу

базовое масло по вкусу

растительное масло по вкусу

томатный сок (для рисования) по вкусу

водно-крахмальная смесь по вкусу

масло для блеска по вкусу

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

Бланшируйте вымоченный морской огурец в воде. Взбейте яичный белок в пену, сформируйте из него круглую лепёшку с помощью маленькой уксусной тарелки и выдавите иероглиф «двойное счастье» на яичную пену томатным соком.

Тушите и подавайте

Разогрейте вок, затем добавьте базовое масло, растительное масло и рисовое вино, чтобы приправить вок. Добавьте куриный бульон, бланшированный морской огурец и другие базовые ингредиенты, затем тушите до полного впитывания ароматов. Когда суп загустеет, добавьте водно-крахмальную смесь, чтобы загустить соус, полейте маслом для блеска и выложите на тарелку для подачи.