Wulong Meldet Freudenbotschaft

Name: Wulong Meldet Freudenbotschaft
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: nach Geschmack eingeweichte Seegurke (blanchiert); nach Geschmack Eiweiß (zu Eischnee geschlagen); nach Geschmack Hühnerbrühe; nach Geschmack helle Sojasauce; nach Geschmack Karamellfarbe; nach Geschmack MSG; nach Geschmack Reiswein; nach Geschmack Basisöl; nach Geschmack Speiseöl; nach Geschmack Tomatensaft (zum Schreiben); nach Geschmack Stärkelösung (Wasser-Stärke-Mischung); nach Geschmack Glanzöl

Geschmorte Seegurke, weich geschmort und mit einer reichhaltigen, eingedickten Sauce überzogen, serviert mit einem fluffigen Ei-Schaum-Pfannkuchen, verziert mit dem „Doppeltes Glück"-Zeichen aus Tomatensauce – für eine festliche Präsentation.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

eingeweichte Seegurke (blanchiert) nach Geschmack

Eiweiß (zu Eischnee geschlagen) nach Geschmack

Hühnerbrühe nach Geschmack

helle Sojasauce nach Geschmack

Karamellfarbe nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Reiswein nach Geschmack

Basisöl nach Geschmack

Speiseöl nach Geschmack

Tomatensaft (zum Schreiben) nach Geschmack

Stärkelösung (Wasser-Stärke-Mischung) nach Geschmack

Glanzöl nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die eingeweichte Seegurke in Wasser blanchieren. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen, mithilfe einer kleinen Essigschale zu einem runden Taler formen und das Doppeltes-Glück-Zeichen mit Tomatensaft auf den Eischnee spritzen.

Schmoren und Anrichten

Den Wok erhitzen, dann Basisöl, Speiseöl und Reiswein hinzufügen, um den Wok einzuölen. Hühnerbrühe, blanchierte Seegurke und weitere Grundzutaten zugeben und köcheln lassen, bis die Aromen vollständig aufgenommen sind. Wenn die Suppe eindickt, die Stärkelösung hinzufügen, um die Soße zu binden, mit Glanzöl beträufeln und zum Servieren anrichten.