미니 피자
이스트 없이 만든 빠른 피자 반죽에 토마토 소스와 모짜렐라 치즈를 올린 다음 황금색이 될 때까지 구운 것입니다.
재료
밀가루 또는 통밀 자가발효 밀가루 (체쳐 먼지로 사용)
2.25 컵
소금
0.5 티스푼
저지방 우유
0.5 - 2/3 컵
올리브 오일
4 큰술
토마토 딥핑 소스 (68-69페이지 참조)
1
모짜렐라 볼 (물기 제거, 8-12조각으로 자름)
5.5 온스 (150 g)
숙성 체다 치즈 (갈아놓은)
0.5 컵
조리 방법
1
반죽 만들기
오븐을 400°F (200°C)로 예열하세요. 밀가루와 소금을 체쳐서 믹싱 볼에 넣고, 반죽 중앙에 웰을 파세요.
2
습식 재료 섞기
우유와 기름을 웰에 붓습니다. 나무 숟가락으로 저어 밀가루와 액체가 서로 달라붙어 부드러운 반죽이 될 때까지 섞으세요.
3
반죽 치기
작업대와 손에 밀가루를 살짝 뿌리세요. 반죽을 볼에서 꺼내 약 1분 동안 반죽하여 매끄러운 공을 만드세요.
4
반죽 모양 내기
2개의 베이킹 시트에 밀가루를 뿌리세요. 반죽을 4개의 작은 공으로 나누세요. 각 반죽 조각을 6인치(15cm) 원으로 밀대로 밀어주세요.
5
소스 펴 바르기
각 베이킹 시트에 피자 밑을 2개씩 조심스럽게 올리세요. 각 밑에 토마토 딥핑 소스 1-2 큰술을 펴 발라주세요.
6
치즈 추가
숟가락 뒷면으로 토마토를 피자 밑 가장자리까지 고르게 펴 바르세요. 모짜렐라 볼을 8-12조각으로 자르고 피자 위에 배열하세요. 모짜렐라와 기타 토핑을 추가하세요. 체다 치즈를 위에 뿌리세요.
7
굽기
피자를 10분 동안 굽되, 밑이 부풀고 윗면이 황금색이 될 때까지 구우세요.
