خيار البحر بالكنوز الثمانية
خيار البحر المجفف المعاد نقعه مطهو على البخار مع مكونات متنوعة، يُنهى بصلصة مكثفة.
المكونات
خيار البحر المنقوع (منظف، مقطع إلى شرائح)
400 غ
لحم الخنزير المقدد المطبوخ (مقطع شرائح)
25 غ
براعم الخيزران الشتوي (مقطعة شرائح)
25 غ
الدجاج المطبوخ (مقطع شرائح)
25 غ
بذور اللوتس المطبوخة (منزوعة النوى)
25 غ
وتر لحم البقر المنقوع (منظف، مقطع إلى شرائح)
50 غ
الروبيان المجفف
15 غ
كستناء الماء (مكعبات)
50 غ
فطر شيتاكي المنقوع
5 غ
البصل الأخضر والزنجبيل (للتتبيل)
حسب الرغبة
مرق الدجاج
حسب الرغبة
التوابل (لتكثيف الصلصة)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
نظف خيار البحر ووتر لحم البقر، ثم قطّعهما إلى شرائح.
2
الخطوة 2
قطّع براعم الخيزران الشتوي، ولحم الخنزير المقدد، والدجاج المطبوخ إلى شرائح؛ قطّع كستناء الماء إلى مكعبات؛ وانزع نوى بذور اللوتس المطبوخة.
3
الخطوة 3
سخّن المقلاة، وأضف البصل الأخضر والزنجبيل لإطلاق النكهة، ثم أضف خيار البحر وقلّبه لفترة قصيرة. اسكب مرق الدجاج، ثم انقل الخليط إلى وعاء.
4
الخطوة 4
اخلط مرق الدجاج، وفطر شيتاكي، ولحم الخنزير المقدد والمكونات الأخرى، واتركها على نار هادئة حتى تنضج، ثم اسكبها فوق خيار البحر وبخّرها لمدة ساعة واحدة. صفّ السائل ورتّب الطبق.
5
الخطوة 5
اغلِ سائل الطهي المحفوظ، وأضف التوابل، وكثّفه بالنشا، ثم اسكبه فوق خيار البحر للتقديم.
